西安市未央区食品药监局为辖区内一家新兴的咖啡工厂店正式颁发了《食品小作坊生产许可证》。此举不仅是该区在优化营商环境、支持新业态规范发展方面的重要举措，也标志着辖区内精品咖啡产业在合规化、专业化道路上迈出了坚实一步。
该咖啡工厂店集咖啡豆烘焙、加工与零售体验于一体，是近年来备受年轻消费者青睐的新型餐饮业态。与传统咖啡馆不同，其核心在于“前店后厂”的透明化生产模式，让消费者能够近距离见证从生豆到一杯醇香咖啡的全过程。这种涉及食品现场加工制作的模式，对生产环境、工艺流程和食品安全管理提出了更高要求。
未央区食药监局在了解到该企业的设立意向后，主动提前介入，提供“一对一”的精准指导与认证咨询服务。监管人员依据《陕西省食品小作坊监督管理办法》及相关食品安全国家标准，多次深入筹备中的工厂店进行实地勘察和流程预审。他们重点围绕生产场所的合理布局、设施设备的合规性、原料采购与贮存管理、关键工艺控制点以及从业人员健康管理等核心环节，提出了详尽的规范化整改与提升建议，帮助企业将食品安全主体责任落到实处。
在认证咨询过程中，区食药监局秉持“监管与服务并重”的原则，既严守食品安全底线，又积极为企业纾困解难。工作人员耐心解读许可条件和申报流程，指导企业建立健全各项食品安全管理制度和记录台账，确保其生产条件和管理水平完全符合发证要求。经过严格审核与整改完善，该咖啡工厂店最终成功通过验收，获得了全区首张针对此类业态的食品小作坊生产许可证。
这张许可证的发放，不仅是对该企业自身质量管理体系的官方认可，为其合法经营、扩大发展奠定了坚实基础，也为未央区同类型新兴食品业态的规范化发展树立了标杆和参考模板。它体现了监管部门对市场新需求的快速响应和适应，展现了从“被动审批”到“主动服务”的职能转变。
未央区食品药监局将继续加强事中事后监管，确保获证单位持续符合规范，同时进一步优化审批服务，为更多有意愿、有特色的食品生产加工小作坊提供清晰的准入路径和专业指导，激发市场活力，守护好人民群众“舌尖上的安全”，助力区域食品产业多元化、高品质发展。
